Indhold 3 Fremtidens kantine Med Buffet og Front Cooking Og hvordan vi kan hjælpe jer. 30 12 Neurogastronomi Vidste du, at røde glas får drikken til at smage mere sødt? Case: PLANTORAMA Kvalitetsrigt og funktionelt køkkenprojekt i smukke grønne omgivelser Dyrk selv urter til f.eks. teen 18 Gro dine egne mikrourter i kantinen eller restauranten fordi: 20 Neuro- gastro 9 Fang Fråserne – og gør dit køkken mere miljøvenligt Nyt inspirationshus i København 46 ”Fremtidens køkken” af Liselotte Andersen, forlaget DreamLitt Madspild og opskrifter Fokus på minimering af madspild mm. 42 CO 2 -køl Tag temperaturen på jeres køle- og fryseanlæg 34
Download PDF fil